【牛牛牛】ファーストキッチン・ウェンディーズ『発酵熟成肉黒毛和牛バーガー』食べてみた。ワイルド☆ロックの牛々しさが半端ない

2017年10月30日 13時15分

全国の「ファーストキッチン」ならびに「ファーストキッチン・ウェンディーズ」から、日本初の発酵熟成肉製造技術「エイジングシート」を使用した3種類の『発酵熟成肉黒毛和牛バーガー』が発売されました！

ファーストキッチン・ウェンディーズ

パティに「エイジングシート」で短期熟成させた黒毛和牛を使用。国内ファストフード業界初の発酵熟成肉バーガー

『発酵熟成肉黒毛和牛バーガー』に挟まれているパティには、安全でかつ迅速な発酵熟成肉を製造することのできるミートエポック社の製品「エイジングシート」が使用されています。この「エイジングシート」を使うことで通常100日以上かかる熟成を約30日で実現できたんだとか。

「エイジングシート」を使うことで、黒毛和牛の芳醇な香りと味わい、口どけの良さを楽しめる、国内ファストフード業界初の発酵熟成肉バーガーが完成したとのこと。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガー

▼今回発売されたのは以下の3商品。いずれも数量限定の商品です。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガー ■発酵熟成肉黒毛和牛バーガー 1,000円（税込）、439kcal
■発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー 1,060円（税込）、529kcal
■発酵熟成肉黒毛和牛ワイルド☆ロック 1,800円（税込）、756kcal

黒毛和牛を使用しているということもあるのか、単品価格は全て1,000円オーバー…！

▼3種類全て試してみることに。バーガーの包み紙は全て同じで、シール右のチェックマークの有無で商品判別ができます。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガー

▼「和」らしさのある藍色のシールと、厚めの包み紙が高級感を演出します。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガー

余計な味付けは一切なし！お肉の味を楽しむ、超シンプルな「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」

▼まずこちらが「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」1,000円（税込）、439kcal
発酵熟成肉黒毛和牛バーガーお肉の美味しさをひきたたせるために特別に開発したという全粒粉のバンズの間に、今回のウリである発酵熟成肉パティが挟まっています。パティは、バンズからはみ出るほど大きく、とても分厚い印象。

▼味付けやトッピングは超シンプル！　塩とこしょうで味付けされていて、トッピングもトマト＆グリーンリーフがサンドされているのみ。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガーパティは分厚くてガッシリとした印象ですが、食べてみると見た目とは裏腹にとても柔らかくてジューシー。シンプルな味付けなだけあって、発酵熟成されたお肉の味を存分に味わうことができますね。

発酵熟成肉は牛肉特有の香りの存在感が強く、「肉々しい」というより「牛々しい」感じが口の中いっぱいに広がります。
お肉超好き！
牛肉超好き！　
という方には最高だと思いますが、シンプルな味付けと熟成でより一層引き立った牛肉の風味は、少し苦手だと感じる方もいるかもしれません。

チーズを追加！「発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー」

もう1つが、「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」にチーズを追加した「発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー」1,060円（税込）、529kcal。味付けも先程のバーガーと同じく塩とこしょうのシンプルな味付け。単純にチーズを1枚追加したってだけの商品です。
発酵熟成肉黒毛和牛バーガースネ夫のヘアを思い出させんばかりにバンズからはみ出したシャキシャキのグリーンリーフが印象的でした。チーズの濃厚な風味を味わえますが、発酵熟成肉の風味が負けないんですよね。熟成ってすごい。チーズラブな方はこちら一択。

牛肉感がギュウギュウに詰め込まれた「発酵熟成肉黒毛和牛ワイルド☆ロック」

最後の1つが、一番インパクトのある「発酵熟成肉黒毛和牛ワイルド☆ロック」1,800円（税込）、756kcal！
発酵熟成肉黒毛和牛バーガーバンズの代わりに2枚のパティで具材を挟んだ低糖質バーガー。最初の2品と同じトマト＆グリーンリーフに加え、ベーコンエッグ、特製タルタルソースを合わせた、一味違う商品です。パティがダブルなので、他の2つと比べて持った時のずっしり感がすごいですね。